カタクチイワシともいうこのイワシ。人によって夏が旬だ、いや冬が良い、と意見が分かれます。 年中水揚げされている魚なのできっといつ食べても美味しいのでしょうね。 ブリもサバもカツオも大型魚はみんな背黒イワシを追いかけてます。美味しくないわけがないのです。 今回は少し固めに干し上げました。旨味がしっかり凝縮しています。お酒のおともにぜひどうぞ。
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