わかしは漢字で書くと若衆や若子になります。
その名の通りぶりの子どもで出世魚の最初の方です。
（わかし、しょっこ、いなだ、わらさ、ぶりの順番です。）
若いだけあって脂は少なくプリプリした身質にさっぱりとした味が特徴です。
わかしはフライにするのが鉄板の食べ方。
なのでフライ用に干物にしました。
塩につけ、干しあげることで臭みがとれて旨みが増しています。
解凍したらといた卵（天ぷら粉でも○）にひたしてパン粉をつけて揚げてください。
さっぱりしているのに旨みがある美味しいフライのできあがりです。
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わたしはワカシ、フライがうまい
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