さかな通はムロが好き
しっかりとした歯応えに、噛めば噛むほど旨味が口中に広がる、
脂乗りとは違う、本当の干した魚の美味しさです。
魚通が食べるひものです。味は、あじという名がついていますが、別物です。
くさやなどに使われることが多く身が引き締まって、かめばかむほど魚のうまみが出てきます。
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